Depuis trente ans le Haut-Chaigneau a fait l'objet de constantes améliorations. Il possède aujourd'hui les meilleurs cépages et l'équilibre classique de la région.
- Le MERLOT NOIR pour la rondeur et le charnu
- Le CABERNET SAUVIGNON pour l'arôme et la puissance
- Le CABERNET FRANC pour la finesse et la complexité
- Le MALBEC pour la gravité et l'intensité arômatique du goût
Chaque parcelle est récoltée à maturité optimale et vinifiée séparément à l'aide des techniques les plus modernes et dans le respect des plus pures traditions afin de garantir un produit au caractère original.
L'assemblage minutieux permet d'associer les meilleures cuvées qui donneront le Grand Vin de la propriété : le Haut-Chaigneau Cuvée Prestige
L'élevage est réalisé pendant 12 à 18 mois, en fûts de chêne dans un chai enterré offrant une ambiance idéale à la maturation du vin.
Il faut visiter ces installations incroyables de propreté, de rigueur et de beauté, pour comprendre à quel point cette recherche d'amélioration constante de la qualité figure à chaque étape. De la sélection du chêne pour les fûts au choix du liège pour les bouchons, de la technique d'embouteillage au maintien d'une température idéale, rien n'est laissé au hasard, tout bénéficie de la plus grande attention.
