La Sergue 2008

RACE, ELEGANT ET SAVOUREUX

Peu chargée en raisins, cette année la vigne a eu beaucoup de temps pour mûrir, l’absence de pluie a maintenu des conditions sanitaires très saines sans produire des teneurs en alcool trop élevées ce qui permet d’inscrire qui 2008 parmi les millésimes classiques de Bordeaux au plan de l’équilibre mais avec une expression aromatique bien particulière. Les vieilles vignes de Merlot ont commencé à fleurir à une date très précoce, dés la troisième semaine de Mai, mais des conditions climatiques chaotiques ont compliqué ensuite la fécondation des fruits, nous avons perdu alors une grande proportion de la future récolte. Elle n’en a été que meilleure. En effet, les conditions sèches de l’été et des mois de Septembre et Octobre, secs, ensoleillés, sans excès de température, ont permis de murir très complètement les Merlots, de concentrer à point nos vieux Malbecs et d’attendre ce qu’il fallait pour nos vieux Cabernet Francs. Notre vinification des terroirs séparés, la co-fermentation du Malbec avec les Merlots a permis d’obtenir un vin racé, élégant avec une saveur particulièrement aromatique qui s’est considérablement affinée au cours de l’élevage en barriques.